Dizionario della logistica

Tracciabilità

Insieme di procedure ed operazioni atte a permettere di rintracciare rapidamente un lotto di produzione, ad es. per rimediare a problemi reali o possibili. Per i prodotti alimentari, per i quali la tracciabilità è obbligatoria, si opera stampando il lotto di produzione sulla confezione del prodotto e sul cartone che lo contiene nonché tenendo traccia di tale lotto nel processo di distribuzione, in modo che si possibile sapere rapidamente a chi è stato consegnato un dato lotto di prodotto.